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こっちの記事になりますね。

  • なんとかかんとか全量を胃袋におさめ、その後当分鹿肉を食べる機会がなかったためにそのことはしばらく忘れていました。

  • 食べ過ぎてしまい絶滅の危機になることもいけませんが、頭数が多すぎて農産物が食べ荒らされることも困る背景があります。

正しく知ろう『肉の血抜き』。レバー臭の原因は血抜きにあらず

マッシュルーム、キノコ類も適当な大きさにカットする。

  • このイノシシ肉の臭みを取る方法がないものか・・。

  • シシ肉の 臭みはイノシシ肉に残っている血の臭いです。

イノシシの肉をもらって困っています。田舎なのでこの時期になると、猟友会の...

解凍後5~15%の塩水に1、2時間ほど浸けます。

  • 肉の水分を減らすことで腐りにくくするので、ドリップはお金に余裕があればピチットなどで吸い取れば万全です。

  • パイナップルなどは酵素の働きで肉自体が柔らかくなる効果がありますので一石二鳥ですね。

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  • といったことがあって、人間が長い時間をかけて築きあげてきた畜産業のすごさを再認識しました。

  • 簡単に言うと 旨味を含んだドリップ汁があまり出てきませんよーということです。

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お肉は焼く15分くらい前から冷蔵庫等から出し、室温に戻してから加熱したほうが柔らかく焼けるそうです。

  • こんばんは、spinickerです。

  • 肉の硬さも煮込むことで解消されると思います。

シカ肉レシピのご紹介~炒め物から焼き肉まで

簡単な下味効果もあります。

  • 玉ねぎ 1個• 臭みの原因は血液にあります。

  • 最初はビビっていたシカ肉のイメージも変わりましたし。

お肉を柔らかくする方法はどれが一番いいの?牛乳やパイナップルや酢など色々検証!

2つ目は、他の匂いを付ける方法です。

  • 仕上げにブランデーをフランベして出来上がり。

  • 醤油大さじ1• とりあえず、半冷凍の状態で、厚さ3~5mmくらいに切りました。

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3.鍋にオリーブオイル、鷹の爪、ニンニクを加え弱火で香りを出し、 玉ねぎ、セロリを透き通るまで炒める。

  • (ジップロック等はにおいを遮断するためです。

  • 301• ステーキの場合は、にんにくやしょうが ブラックペッパー、オレガノやローズマリー といったスパイス・ハーブをもみ込みます。




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